Cupcakes de champaña

Ingredientes:

Cupcakes:
- 1 caja de mezcla para pastel blanco
- 3/4 taza de jugo de maracuya
- 1/2 copa de champaña o de vino espumoso
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 claras de huevo

Frosting:
- 6 tazas de azúcar glass
- 1/3 taza de mantequilla ablandada
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de champaña o vino espumoso
- 3 cucharadas de jugo de maracuya

Adornar:
- Azúcar gruesa
- Perlas plateadas comestibles

Preparación:
Caliente el horno a 176°C. Coloque moldes de papel en la bandeja para muffins. Hacer la masa para pastel como se indica en la caja, mezclar con el pastel las 3/4 taza de jugo de maracuya, 1/2 taza de champaña, el aceite y las claras de huevo. Divida la masa en partes iguales entre los moldes para muffins (alrededor de 2/3 de su capacidad).

Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en la bandeja 10 minutos, retirar de la bandeja a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.

En un tazón grande, bata el azúcar glass, mantequilla y la sal con un batidor eléctrico a velocidad baja hasta que se mezcle. Añada 3 cucharadas de champaña y jugo. Si el frosting es demasiado grueso, agregue algunas gotas de champaña. Unte en los cupcakes. Adorne con las perlas comestibles y el azúcar.