martes, 18 de octubre de 2011

Cupcakes de calabaza, canela y jengibre

Magdalenas de calabaza con crema de queso Receta Frosting

Porción: 24 Cupcakes

Ingredientes:

Cupcakes:
- 3/4 taza de mantequilla, suavizada
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 lata (450 gr) de puré de calabaza
- 2 1/3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de mezcla de especias para pastel de calabaza (canela en polvo, cardamomo molido, clavo de olor molido y nuez moscada molida)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de suero de leche

Frosting:
- 1 paquete (228 gr) de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 4 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo

Preparación:
En un tazón grande batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregue el puré de calabaza. Combine la harina, mezcla de especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, la canela, la sal, el bicarbonato y el jengibre, agregar a la mezcla anterior alternando con la mantequilla, batiendo bien después de cada adición.

Coloque moldes de papel enmantequillados en una bandeja para muffins. Vierta la mezcla en los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Hornear a 176°C durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de los moldes a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para el frosting, en un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede una crema esponjosa. Añadir el azúcar glass, la vainilla y la canela, batir hasta que quede suave. Decorar con el frosting los cupcakes. Refrigere las sobras.


1 comentario:

Tara dijo...

Que cupcakes más ricos se ven buenisiimos!!!un saludo!

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