Cupcakes rosados de champagne

Ingredientes:

Cupcakes de Champagne: 

- 1 caja de mezcla para pastel blanco

- 1 1/4 copa de champán

- 1/3 taza de aceite vegetal

- 3 claras de huevo

- 4 a 5 gotas de colorante de alimento rojo

Frosting de Champagne:

- 1/2 taza de mantequilla o margarina, ablandada

- 4 tazas de azúcar glass

- 1/4 copa de champán

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 4 a 5 gotas de colorante de alimento rojo

Adornos:

- Azúcar rosada

- Perlas rosadas comestibles

Preparación:

Caliente el horno a 176°C. Ubique moldes de papel para muffins en la bandeja para cupcakes.

En un bol grande, mezclar la mezcla para pastel y la champagne. Agregar el aceite, claras de huevo y colorante de alimentos. Batir con batidora eléctrica a velocidad media unos 2 minutos. Divida la masa en partes iguales entre los moldes.

Hornee 17-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar por 10 minutos, retire de la bandeja a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.

En un tazón mediano, batir los ingredientes del frosting con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Decorar los cupcakes. Espolvorear con el azúcar rosada y las perlas. Refrigerar hasta servir.