Muffins de chocolate y nueces picadas

Porción: 18 Muffins

Ingredientes:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina
- 1/2 taza de cacao amargo
- 1 taza de azúcar morena
- 1/2 de azúcar granulada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 1/3 de nueces, picadas

Brownie-muffins de chocolate y caramelo

Porción: 18 Brownie-Muffins

Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de caramelo
- 228 gr de queso crema, suavizado
- 1 caja de mezcla para brownie de chocolate
- 1/4 taza de cacao amargo
- 2/3 taza de mini chips de chocolate
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1/3 taza de crema agria
- 3 huevos

Muffins de chocolate y coco rallado

Porción: 18 Muffins

Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 2/3 taza de harina
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado

Muffins de chocolate con cobertura de azúcar

Porción: 30 Muffins

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas más 1/3 taza de azúcar
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao amargo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de café preparado, frío
- 1/2 cucharadita de canela en polvo

Muffins de cereza y plátano

Porción: 5 Muffins

Ingredientes:
- 1/4 taza de mantequilla, suavizada
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de huevo batido
- 1/4 taza puré de plátano
- 2 cucharadas de suero de leche
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de avena de cocción rápida
- 1/4 cucharadita más 1/8 cucharadita de bicarbonato
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cerezas al marrasquino picadas
- 2 cucharadas de nueces picadas

Cupcakes Chocolate rellenos con queso

Porción: 18 Muffins

Ingredientes:

Relleno:
- 1 paquete (228 gr) de queso crema, suavizado
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate semidulce
- 1 taza de chips de mantequilla de maní

Cupcakes:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal

Muffins de Chocolate Macaroon

Porción: 18 Muffins

Ingredientes:

Cupcakes:
- 2 claras de huevo
- 1 huevo
- 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de cacao amargo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 taza de suero de leche

Relleno:
- 1 taza de queso ricotta
- 1/4 taza de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1/3 taza de coco desmenuzado
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra o coco
- 2 cucharaditas de azúcar glass

Muffins de chocolate con boton

Porción: 24 Muffins

Ingredientes:

Relleno:
- 1 paquete (228 gr) de queso crema, suavizado
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate semidulce

Cupcakes:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal

Cobertura:
- Azúcar
- Almendras picadas, opcional

Muffins de chocolate con relleno

Porción: 18 Muffins

Ingredientes:

Cupcakes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 3/4 taza de agua
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno:
- 1 paquete (228 gr) de queso crema, suavizado
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate semidulce
- 1 taza de nueces picadas

Muffins arándanos con glaseado

Porción: 30 Muffins

Ingredientes:

Muffins:
- 11 claras de huevo
- 1 taza más 2 cucharadas de harina con polvo de hornear
- 1 1/2 tazas de azúcar, dividida
- 1 1/4 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
- 1 cucharadita de ralladura de limón

Glaseado:
- 1 taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de limón

Muffins de chocolate y arandanos

Porción: 12 Muffins

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao amargo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 huevo
- 3/4 taza de puré de manzana
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 taza de azúcar glass
- 4 1/2 cucharaditas de leche

Muffins de canela, doble chips y calabaza

Porción: 24 Muffins

Ingredientes:

Muffins:
- 450 gr de puré de calabaza
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/3 taza de aceite de canola
- 2 huevos
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de avena
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de chips de canela (hershey's), picado
- 1/2 taza en mini chips de chocolate semi-amargo

Cobertura:
- 1/4 taza de azúcar
- 3 cucharaditas de canela en polvo

Muffins Isaías de calabaza con cobertura

Porción: 12 Muffins

Ingredientes:

Muffins:
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso sin gluten
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza (nuez moscada molida, canela en polvo, cardamomo molido y clavos de olor molido)
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de aceite de canola
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla

Cobertura:
- 1/4 taza de harina sin gluten
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza (nuez moscada molida, canela en polvo, cardamomo molido y clavos de olor molido)
- 1/4 taza de manteca vegetal
- Azúcar glass, opcional

Mini muffins de aperitivo

Porción: 19 Mini Muffins

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de calabacín rallado
- 1 1/2 tazas de calabaza amarilla rallada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1/4 taza de queso rallado Colby
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 1/2 cucharaditas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de mezcla para hacer galletas
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 1/2 taza de aceite de canola

Muffins de ron y jarabe de arce

Porción: 12 Muffins

Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de ron
- 1 1/2 taza más 1 cucharada de harina para todo uso, dividida
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de leche
- 1 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de jarabe de arce

Muffins a la arándanos

Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina con polvo de hornear
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de aceite
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de arándanos frescos, congelados o secos

Muffins de chocolate Citrus

Porción: 12 Muffins

Ingredientes:
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mini chips de chocolate semidulce
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar glass

Muffins de plátano y nueces

Porción: 15 Muffins

Ingredientes:
- 1/3 taza de margarina
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de puré de plátano maduro
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de nueces picadas

Muffins de chocolate alemán

Porción: 24 Muffins

Ingredientes:
- 1 paquete de mezcla para pastel de chocolate alemán
- 1 taza de agua
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite de canola
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 3 cucharadas de coco rallado
- 3 cucharadas de azúcar morena

Muffins de chocolate, mayonesa y naranja

Porción: 9 Muffins

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de cacao amargo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de chips de chocolate
- Azúcar glass