Cupcakes otoñales de manzana y nueces

Porción: 12 Cupcakes

Ingredientes:
- 1 paquete de mezcla para pastel de especias o una mezcla para pastel de zanahoria
- 2 tazas de trozos pelados de manzana verde (ácida)
- 20 calugas de leche
- 3 cucharadas de leche
- 1 taza de nueces tostadas finamente picadas
- 12 palitos de helado

Preparación:
Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete; añadir los trozos de manzana.

Colocar moldes de papel enmantequillados en moldes para muffins. Llenar los moldes con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad. Hornee a 176°C durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de los moldes a una rejilla para que se enfríe completamente.

En una pequeña cacerola, cocine las calugas y la leche a fuego lento hasta que esté un derretido suave. Repartir por los pastelitos. Espolvorear con las nueces. Insertar un palillo de helado en el centro de cada pastelito.