Cupcakes de arándanos rojos

Ingredientes:
- 100 grs. de harina leudante
- 75 grs. de arándanos rojos congelados o en conserva
- 1 huevo grande batido
- 5 ½ cucharadas de mantequilla o margarina blanda
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 2 cucharadas de leche
- 100 grs. de azúcar fina

Preparación:
Lo primero que se debe hacer es colocar moldes de papel en la bandeja para muffins y precalentar el horno a 180º C.
Se debe poner en un bol la mantequilla y el azúcar y batir bien. Agregar de a poco los huevos, sin dejar de batir, y la leche.

En otro bol hay que tamizar la harina y los polvos de hornear, pasar esta mezcla al bol de la mezcla de mantequilla.
Agregar los arándanos y poner la masa en los moldes.

Hay que hornear los muffins aproximadamente 20 minutos y dejarlos enfriar sobre una rejilla metálica. Servir.