martes, 27 de septiembre de 2011

Cupcakes con mezcla de galleta

Galletas magdalenas receta

Porción: 12 Cupcakes

Ingredientes:

Cupcakes:
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de azúcar morena
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal

Relleno:
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 huevo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza (171 gr) de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de nueces picadas

Preparación:
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté una crema suave y esponjosa. Batir el huevo y la vainilla. Combine la harina, el bicarbonato y la sal, añadir poco a poco a la mezcla de crema y mezcle bien.

Rellene los molde de muffins enmantequillados hasta la mitad. Hornee a 176°C por 10 minutos o hasta que la superficie de cupcakes este establecida.

Mientras tanto, en un recipiente pequeño, bata la azúcar morena, el huevo y la sal hasta que se mezclen. Añada las chispas de chocolate y las nueces. Coloque 2 cucharadas de mezcla encima de cada cupcake
. Hornee por 10 minutos más o hasta que al insertar un palillo en la parte del muffin, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de la bandeja a una rejilla para enfriar completamente.

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