Cupcakes de Frutilla

Ingredientes: 
- 120 gramos de mantequilla o margarina 

- 250 gramos de azúcar 
- 2 huevos 

- 190 gramos de harina común 

- 1 cucharadita de polvo de hornear 

- 1/2 cucharadita de sal 

- 80 c.c. de leche 

- 1 cucharadita de esencia de vainilla 

- 100 gramos de frutillas 

Preparación: 

1. Cortar las frutillas en pedacitos chicos 

2. Batir mantequilla y azúcar a punto crema. Agregar huevos de a uno. 

3. Mezclar aparte los secos: harina, polvo de hornear y sal. Ir incorporando al batido de manteca los secos, alternando con la leche.

4. Al final, incorporar con una espátula, la esencia y las frutillas 

5. Poner en los moldes para muffins y cocinar en horno precalentado a 160° C o hasta que se doren por aprox. 15-20 minutos. 

Para el frosting: 
- 200 gramos de queso mascarpone 

- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de frutillas procesadas 
- 1/2 kg de azúcar impalpable 

Preparación:

1. Batir queso crema con mantequilla. 2. Agregar frutillas y azúcar impalpable de a poco, y batirlo bien. Finalmente echar la mezcla a una manga pastelera y decorar a gusto.