domingo, 5 de febrero de 2012

Cupcakes con crema y frutilla

Sue McMahon: Strawberry and cream cupcakes

Porción: 12 Cupcakes

Ingredientes:

Cupcakes:
- 125 gr de mantequilla, suavizada
- 125 gr de azúcar glass
- 2 huevos
- 125 gr de harina con polvo de hornear
- 2 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de mermelada de fresa

Frosting:
- 284 ml de nata
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 6 fresas medianas, cortadas a la mitad

Preparación:
Precaliente el horno a 190°C. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir los huevos, la harina y la leche en el recipiente y batir hasta que la mezcla esté suave.

Coloque moldes de papel enmantequillados en una bandeja para muffins. Rellene los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornee de 12 a 15 minutos o hasta que la superficies estén estables y firmes.

Retire los cupcakes del horno y deje enfriar en una rejilla. Corte las superficies de los cupcakes y unte mermelada, vuelva a colocar las superficies.

Para el frosting, verter la nata en un bol y añadir el azúcar glass. Ligeramente batir hasta que se forme picos suaves, entonces coloque una cucharada del frosting en la superficie del cupcake y adorne con una fresa cortada por la mitad. Mantenga refrigerados los cupcakes hasta que estén listo para servir.

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